Mote pillo

Información

Fuente: Embajada del Ecuador en España

 

 

 

Comensales
Preparación

15'

Cocinado

20'

Ingredientes

En el Mercado de Diego de León puedes hacerte con estos productos

1 lb de mote cocido (1 lb cooked mote) Alimentación Robleño
2 cucharadas de mantequilla o manteca (2 tablespoons of butter or lard) Alimentación Robleño
1 taza de cebolla blanca, picada finamente (1 cup white onion, finely chopped ) Basilio Fruteria
2 dientes de ajo machacados (2 cloves of garlic, crushed ) El abuelo Pedro
¼ cucharadita de achiote molido (¼ teaspoon ground achiote) Enebal Prieto Oscar
4 huevos (4 eggs ) El sabroso
¼ taza de leche (¼ cup of milk) Alimentación Robleño
2 cucharadas de cebolletas picadas finamente (2 tablespoons of chives finely chopped)      Gonzalo Ayllon Santiago
1 cucharada de cilantro o perejil picado finamente (1 tablespoon of cilantro or finely chopped parsley) Alimentación Robleño
Sal al gusto (Salt to taste)

Preparación

  1. Calentamos la mantequilla o manteca en una sartén de buen tamaño, agregamos cebolla blanca o puerros, el ajo machacado, el achiote molido, y la sal, preparamos un sofrito, cocinamos hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente unos 5 minutos.
  2. Añadimos el mote, mezclamos bien y cocinamos por 2 minutos.
  3. Agregamos la leche y cocinamos hasta que esté casi completamente absorbida por el mote.
  4. Batimos los huevos ligeramente y los añadimos al mote. Mezclamos bien y cocinamos aproximadamente unos 5 minutos.
  5. Agregamos las cebolletas y el cilantro.
  6. Servimos acompañando con las rodajas de queso y con cafecito caliente

 

  1. Heat the butter or lard in a large pan, add the white onion or leeks, the crushed garlic, the ground achiote, and the salt, prepare a sauce, cook until the onion is soft, about 5 minutes.
  2. Add the mote, mix well and cook for 2 minutes.
  3. Add the milk and cook until it is almost completely absorbed by the mote.
  4. Beat the eggs lightly and add them to the mote. Mix well and cook for about 5 minutes.
  5. Add the chives and cilantro.
  6. Serve with cheese slices and hot coffee

 

 

 

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