Receta seleccionada por don Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.
Selected by Mr. Rafael Ansón, president of the Ibero-American Academy of Gastronomy.
Fuente: Real Academia de Gastronomía, url: https://realacademiadegastronomia.com/recetas-tradicionales/#1494244234313-61190a94-5702
Tiempo de preparación: 20 minutos + 1 hora (frigorífico)
4
20'
Los ingredientes de esta receta los puedes encontrar en el Mercado de San Antón
100 g de miga de pan de víspera (100 g of eve bread crumbs) | Viena La Baguette |
1 kg de tomates rojos maduros (1 kg of ripe red tomatoes) | La flor de San Anton |
1 pimiento verde (1 green pepper) | La flor de San Anton |
2 dientes de ajo sin el germen (2 cloves of garlic without the germ) | 4 hojas |
1 dl de aceite de oliva virgen extra suave (1 dl of mild extra virgin olive oil) | Oleoteca Murua |
2 cucharadas de vinagre de vino blanco seco (2 tablespoons white wine vinegar) | Puturru de foie |
Sal (Salt) | |
Guarnición | |
1 cebolla pequeña (1 small onion) | 4 hojas |
1 tomate rojo (1 red tomato) | La flor de San Anton |
50 g de pimiento verde (50 g of green pepper) | La flor de San Anton |
50 g de pepino (50 g cucumber) | 4 hojas |
1 huevo cocido (1 boiled egg) | Alian |
50 g de pan (50 g of bread) | |
Fuente: Real Academia de Gastronomía.
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