Sandwiches de Chola

Chef Nelly de Jordán

Información

El sándwich de chola es uno de los platos típicos de Bolivia. Aunque pueden parecer comunes, la clave está en el asado de cerdo que, mezclado con la salsa cruda, hacen una perfecta combinación.

The chola sandwich is one of the typical dishes of Bolivia. Although they may seem common, the key is in the pork roast, which, mixed with the raw sauce, makes a perfect combination.

Receta de la chef Nelly de Jordán

Comensales

Preparación

20'

Cocinado

20'

Ingredientes

Los ingredientes se pueden encontrar en los siguientes puestos del Mercado de Vallehermoso

8 panes redondos corrientes (8 round loaves)	Olivia
8 tajas de asado de cerdo (8 slices of pork roast)	Carnicería de Alberto
8 tajadas de zanahoria en escabeche (8 slices of pickled carrot)	Frutería Torijano
8 pedazos de locoto en escabeche (8 pieces of pickled locoto)	Frutería y zumería Peña
8 porciones de salsa cruda o uchu llajwa (8 servings of raw sauce or uchu llajwa)

Nota: Se puede también hacer con pollo cocido o al horno o enrollado de cerdo, ambos con escabeche. Si se quiere con salsa cruda y uchu llajwa.

Note: It can also be made with cooked or baked chicken or rolled pork, both pickled. If you like with raw sauce and uchu llajwa.

Preparación

Cortar el pan al través sin llegar a partir del todo, poner la tajada de asado, encima los escabeches, la salsa cruda o una cuchara de uchu llajwa. Cerrar y servir.

Cut the bread across without reaching the whole, put the slice of roast, on top of the pickles, the raw sauce or a spoon of uchu llajwa. Close and serve.